專家看點(diǎn)：“廚房教育”大有裨益

　　究竟要不要讓孩子進(jìn)廚房呢？廣州“心智源”教育中心主任劉中良認(rèn)為，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，“廚房教育”大有裨益。

　　會(huì)做飯的孩子更有安全感：專家認(rèn)為，“進(jìn)廚房”對(duì)于培養(yǎng)孩子的生存能力有很大幫助。“人要生存必須要有物質(zhì)基礎(chǔ)，而‘吃飯’則是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。讓孩子在廚房里擇菜、洗菜、淘米煮飯，甚至學(xué)會(huì)煲湯、炒菜，可以讓他們更加感到自己是可以被信賴、被依靠的，對(duì)于安全感、自信心、獨(dú)立性都有助益。”

　　從做飯中學(xué)習(xí)知識(shí)技能：日本“廚房學(xué)校”的主辦者認(rèn)為，在廚房里，孩子可以學(xué)到很多的知識(shí)和技能。“廚房能夠教給孩子的東西實(shí)在太多了，從小就受到危險(xiǎn)的菜刀、火的刺激，并學(xué)會(huì)和這些危險(xiǎn)的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，并促進(jìn)孩子的智能發(fā)育。此外，家長(zhǎng)還可以讓孩子從廚房的學(xué)習(xí)實(shí)踐中認(rèn)顏色、數(shù)數(shù)量，體驗(yàn)酸甜苦辣的不同味道。”

　　勞動(dòng)的辛苦需親身體驗(yàn)：專家認(rèn)為，如果孩子從小就被養(yǎng)成動(dòng)輒去飯店“撮一頓”的習(xí)慣，則很容易形成好逸惡勞、愛享受的性格。“美食的確是一種享受，但家長(zhǎng)應(yīng)該讓孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出勞動(dòng)，這種勞動(dòng)首先是要有錢去買來(lái)食材，然后自己親手加工，流很多汗才能變成可以入口的食物。正所謂‘吃苦在前，享受在后’。一貫的‘飯來(lái)張口’，孩子就無(wú)法感受到‘享受必須靠辛苦才能換來(lái)’，而是認(rèn)為‘只需要跟服務(wù)員點(diǎn)個(gè)菜名，美食就自動(dòng)被送上來(lái)。任何享受都只需要索要，不需要付出艱辛的努力。’這對(duì)于孩子的成長(zhǎng)是十分有害的。”

　　“進(jìn)廚房”增進(jìn)親子關(guān)系：“在廚房做菜燒飯，可以讓身心放松，不僅可以舒緩壓力，還可以讓家人之間更家親密。”香港親子教育專家劉云翔認(rèn)為，在廚房里和孩子一起勞動(dòng)，是很好的增進(jìn)親子關(guān)系的方式（家長(zhǎng)學(xué)院：父母學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的最佳學(xué)校）。“在香港，也有很多父母常常抱怨沒(méi)有時(shí)間陪孩子，事實(shí)上增進(jìn)親子關(guān)系未必需要很長(zhǎng)的時(shí)間，而是需要一個(gè)‘有效時(shí)間’。在這個(gè)‘有效時(shí)間’里，孩子和家長(zhǎng)共同完成一個(gè)工作，這個(gè)過(guò)程中有交流、有協(xié)作，最有助于增進(jìn)感情。”

　　重要提示：學(xué)習(xí)烹調(diào)要循序漸進(jìn)

　　專家同時(shí)提醒家長(zhǎng)：雖然“廚房教育”大有裨益，但必須注意“循序漸進(jìn)”。

　　時(shí)刻注意安全第一：“廚房里的煤氣、熱水、刀和火等畢竟存在很多不安全的因素，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)尚且需要集中注意力和避免危險(xiǎn)的努力，對(duì)年紀(jì)很小的孩子來(lái)說(shuō)就更要首先考慮安全。如果孩子在廚房里遭到嚴(yán)重的割傷、燙傷、燒傷等事故，就得不償失了。” 專家提醒家長(zhǎng)，在決定讓孩子學(xué)做飯之前，首先要和孩子“約法三章”。如“做飯之前要洗手”、“不許在廚房?jī)?nèi)亂跑”等等。第一次學(xué)習(xí)要避免使用刀和火，在孩子習(xí)慣用刀為止，家長(zhǎng)要一直在孩子身后手把手地教，等孩子熟練了，再放手。大人用的刀把太粗，最好使用適合孩子的菜刀。需要加熱時(shí)，首先讓孩子練習(xí)如何點(diǎn)火，如何滅火。還要告訴孩子，點(diǎn)火之后周圍的鍋等也會(huì)發(fā)熱。

　　做好準(zhǔn)備循序漸進(jìn)：開始教孩子學(xué)習(xí)做飯要避免在廚房進(jìn)行，最好先選擇一個(gè)大大的飯桌。可以在飯桌上擺滿各種原材料，便于家長(zhǎng)在后面輔助。并為孩子準(zhǔn)備合身的圍裙和頭巾，還要為孩子準(zhǔn)備好腳踏臺(tái)，增加身高。

　　首先要讓孩子對(duì)烹調(diào)感興趣，然后才讓孩子接觸到刀具和火等。第一次學(xué)習(xí)最好是拌菜類，比如沙拉、三明治等。第一次用刀也要注意選擇容易切的材料，如豆腐，黃瓜等。即使切得不好，也要給孩子表?yè)P(yáng)，增加孩子的自信。最初教孩子如何煮菜，要告訴孩子如何避免菜下入鍋中時(shí)沸水四濺等（家長(zhǎng)學(xué)院：父母學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的最佳學(xué)校）。其次按順序?qū)W習(xí)燉、炒、烤等，難度逐漸增加。此外還需要注意的是，最好要讓孩子做最后的打掃和洗碗筷等，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。