欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

蔥油魚是一道非常簡單易學(xué)的家常菜肴,其味道鮮美,做法簡便,適合家庭美食和餐廳點(diǎn)菜。下面,我將為大家介紹蔥油魚的家常做法。

蔥油魚的家常做法

材料:

鯽魚(1-2條),蔥(1把),生姜適量,鹽適量,料酒適量,大蔥適量,清水適量,生抽適量,老抽適量,白胡椒粉適量,淀粉適量,植物油適量。

步驟:

1. 將鯽魚去鱗,去腮,去內(nèi)臟,用淡鹽水洗凈并擦干水分。在魚身兩面分別切斜刀紋,待用。

2. 將姜和蔥分別切成片和蔥花備用。

3. 將魚放入碗中加鹽、料酒,腌制10-15分鐘。在腌制過程中,將魚拍打幾下,使魚肉疏松,容易入味。

4. 將淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽等調(diào)味料混合后,撒在魚身上,均勻涂抹。

5. 油鍋將植物油燒至八成熱,放入魚,一面煎至金黃色后,翻轉(zhuǎn)另一面再煎(煎大概需要3分鐘左右)。

6. 油鍋留底油,加入切好的姜和蔥片爆香,加清水燒開后,放入煎好的魚,燒5分鐘左右即可。

7. 盛盤前,再撒上蔥花即可。

小貼士:

1. 魚不要煎過頭,不然口感老硬,影響口感。

2. 爆香時注意火候,爆炒過度會使香味揮發(fā)殆盡。

3. 盛盤前再撒上蔥花,增強(qiáng)蔥油魚的口感和美感。

4. 可以根據(jù)個人口味,調(diào)整調(diào)味料的用量。

以上就是蔥油魚的家常做法,簡單實(shí)用,快速方便,希望大家能夠嘗試一下。







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