欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

尖椒釀肉是一道地道的川菜,以豬肉搭配青尖椒為主要食材,口感香辣鮮美,色彩靚麗,口感豐富。尖椒釀肉適合家庭日常餐飲,大眾化的調(diào)料與精細(xì)化的工序,在家中也可以做出味道不亞于餐館的尖椒釀肉,下面是具體的制作步驟和注意事項(xiàng)。

尖椒釀肉家常做法

主料:豬肉,青尖椒

輔料:蔥姜蒜,醬油,料酒,鹽,胡椒粉,白糖,生抽,淀粉

步驟:

1.豬肉洗凈,斜著切成小薄片,用鹽,胡椒粉,料酒腌制10分鐘。

2.青尖椒洗凈,去籽切細(xì)絲,蔥姜蒜也要切細(xì)備好。

3.將腌好的肉均勻地涂上適量的淀粉,使其粘稠,入油鍋中炸至兩面金黃,撈出濾干油備用。

4.再新油鍋放入蔥姜蒜翻炒,加入青尖椒炒勻。

5.加入一勺白糖,炒均勻。

6.加入醬油,生抽,炒勻。

7.加入事先炸好的豬肉,翻炒均勻。

8.加入適量水,用中小火煮20分鐘,使水分慢慢被肉吸收。

9.最后出鍋前再調(diào)味,加鹽,胡椒粉,翻炒均勻即可。

注意事項(xiàng):

1.盡量選用顏色新鮮,口感鮮嫩的豬肉,切片時(shí)可以先冰一會,切得會更薄更好入味。

2.要掌握好炸肉的時(shí)間,過久的炸制會讓肉質(zhì)變得硬而不入味。

3.青尖椒可以放多一點(diǎn),其香辣味可以讓尖椒釀肉風(fēng)味更好。

4.需要保持適當(dāng)?shù)乃?,加適量水煮20分鐘即可,因?yàn)樗刻髸尶诟凶兊脻駶櫱胰庾冇病?/p>

5.要根據(jù)個(gè)人口味加鹽,胡椒等調(diào)味品。

以上就是尖椒釀肉的家常做法,每種家常菜都有自己獨(dú)特的口味和做法,希望可以給大家寬廣的口味視野,增加做飯的樂趣。







    版權(quán)聲明:文章觀點(diǎn)僅代表作者觀點(diǎn),作為參考,不代表本站觀點(diǎn)。部分文章來源于網(wǎng)絡(luò),如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們及時(shí)刪除處理!轉(zhuǎn)載本站內(nèi)容,請注明轉(zhuǎn)載網(wǎng)址、作者和出處,避免無謂的侵權(quán)糾紛。


    上一篇:客家釀豆腐的家常做法

    下一篇:西安麻食的家常做法




      相關(guān)推薦