三鮮米線是一道經典而美味的華南小吃，有許多家常做法可以供大家嘗試。以下是其中一種簡單易學的*。

所需材料：

1. 米線250克

2. 肉末100克

3. 鮮蝦100克

4. 豆皮適量

5. 雞蛋2個

6. 蔥姜蒜適量

7. 辣椒醬、豆瓣醬、生抽、老抽、雞精、鹽、白胡椒粉、花椒粉、香菜適量

8. 清水適量

步驟：

1. 將米線用清水浸泡30分鐘左右，用水沖洗至涼爽即可備用。將豆皮切成絲狀備用。將蔥姜蒜切碎備用。

2. 鍋中倒入適量的油，加入肉末煸炒至顏色發(fā)生變化。然后加入切碎的蔥姜蒜一同炒至香味出來。

3. 加入鮮蝦和豆皮翻炒一會兒，然后加入少量鹽和老抽調味。然后將炒好的鮮蝦、肉末和豆皮移至鍋子旁的空地中，單獨煮雞蛋。

4. 將鍋中的少量油燒熱后，加入辣椒醬和豆瓣醬翻炒一會兒，以提高風味。然后加入清水適量燒開。

5. 加入適量的生抽、雞精、白胡椒粉和花椒粉一起煮開，然后再加入米線。然后將雞蛋切成條狀加入鍋中，不斷翻炒均勻。

6. 最后將炒好的鮮蝦、肉末和豆皮加入鍋中翻炒均勻，加入適量的香菜和雞精調味即可。

三鮮米線的家常做法簡單易學，口感鮮美，健康美味。為了讓食材均勻地煮熟，需要掌握好火候，不要煮過度，以保證口感鮮美。美食愛好者朋友們可以根據(jù)自己的口味和偏好嘗試多種不同的*。