欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

玉米面發(fā)糕是一種傳統(tǒng)的南方漢族小吃,特別適合搭配茶水或豆?jié){食用。它具有香甜軟糯、口感松軟綿密的特點,制作過程也非常簡單易學,大家可以在家中自行制作。下面,我為大家介紹一下玉米面發(fā)糕的做法。

玉米面發(fā)糕的做法

材料:

1.玉米面300克,紅糖50克,白糖50克,發(fā)酵粉10克,淀粉50克,水適量。

2.油適量,蔥花適量

步驟:

1.將玉米面、淀粉、紅糖、白糖、發(fā)酵粉混合均勻。

2.加入適量的水,攪拌成成糊狀。

3.將糊狀物靜置半個小時,直到出現(xiàn)小氣泡。

4.在平底鍋中倒入適量的油,加熱至六成熱后,倒入適量糊狀物。

5.用勺子不斷攪拌攪起,待有氣泡出現(xiàn),小圓點在上下浮動后,熄火。

6.撒上蔥花,即可上桌食用。

溫馨提示:

1.糊狀物不宜太稠或太稀,過稠或過稀都會影響口感。

2.發(fā)酵時間不宜過長或過短,否則會影響食品的品質。

3.煮的時候火力要適中,過旺或過弱都會影響發(fā)糕的口感。

4.口感更佳的發(fā)糕應該是稍微濕潤的,如果太干會導致口感偏硬。

5.如果家里沒有平底鍋,可以使用煎餅鍋代替。







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