欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

茄餅夾肉是一道經(jīng)典的地方小吃,口感香脆多汁,十分美味。下面我來介紹一下茄餅夾肉的家常做法。

茄餅夾肉的家常做法

材料:茄子3個(gè)、瘦肉末適量、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、淀粉適量、炒制用的油適量。

步驟:

1.茄子洗凈去蒂,切成片狀。把茄片擺在砧板上,用刀在茄片上切上一刀,不切斷,再切一刀,成為重新成為一個(gè)短片。如此類推,整片茄子一側(cè)都這樣切好。

2.把切好的茄片灑上一些鹽,讓茄子出水,15分鐘左右洗干凈后瀝干水分備用。

3.將瘦肉末用淀粉、鹽和生抽拌勻;

4.將蔥姜蒜切成末,放入肉末中拌勻;

5.均勻地放入茄子短片的縫隙中,多放一些可以美觀一些。

6.用平底鍋放油,等油稍微微熱以后,用小火煎煮,兩面金黃就可以撈出。

7.在茄餅夾肉中間擠入辣醬或甜面醬,口感更加豐富。

制作茄餅夾肉要點(diǎn):

1. 茄子片一定要切得巧妙,這樣才能將瘦肉末填入茄子縫隙中。

2. 煎煮茄餅的時(shí)候雖然是用平底鍋煎,但是在煎煮的過程中也要特別小心,粘鍋很容易。

3. 瘦肉末一定要用生抽、鹽、淀粉拌勻,入味后會(huì)更加美味。最后添加蔥姜蒜末,口感更為鮮美。

這樣,家常茄餅夾肉的制作就完成了,是不是很簡單呢?試試吧,不僅方便而且好吃,味道不輸外面的小吃店,家里就能吃到地道的茄餅夾肉啦!







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