欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

家常菜指的是平時家庭生活中常見的菜品,均常常出現(xiàn)在餐桌上。這些菜品通常具有營養(yǎng)豐富,口味好吃,制作簡單等特點。今天,我們就來分享幾道簡單易學(xué)的家常菜菜譜做法。

家常菜菜譜做法

1. 地三鮮

地三鮮是家常菜中的經(jīng)典,制作起來簡單到只需要幾種蔬菜就行了。它主要由土豆、茄子和青椒組成,具有多種營養(yǎng)元素。*如下:

需要的原料:

- 土豆 2個

- 茄子 2個

- 青椒 1個

- 大蔥 適量

- 生姜 適量

- 蒜 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 糖 適量

- 油 適量

步驟:

1. 土豆去皮切成塊,茄子切成2-3厘米左右的小塊,青椒切成塊備用。

2. 鍋中加油燒熱,放入蔥姜蒜爆鍋,放入土豆和茄子煸炒片刻。

3. 加入水,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

4. 燜煮后打開鍋蓋,加入青椒繼續(xù)翻炒1分鐘左右。

5. 最后加入適量鹽、生抽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可。

2. 紅燒肉

紅燒肉是中國家常菜中的代表,適合搭配米飯食用。做好紅燒肉需要注意時間掌握,需要反復(fù)慢慢煮制。*如下:

需要的原料:

- 五花肉 500克

- 生姜 適量

- 蒜 適量

- 蔥 適量

- 料酒 適量

- 老抽 適量

- 生抽 適量

- 糖 適量

- 鹽 適量

- 植物油 適量

步驟:

1. 將五花肉切成2-3厘米左右的小塊,用開水焯水2-3遍,撈出洗凈備用。

2. 鍋中加入適量植物油,爆鍋后放入蔥姜蒜煸炒出香味。

3. 加入料酒,煮開后加入老抽和生抽翻炒均勻。

4. 加入五花肉塊,翻炒均勻后加入適量水,加入糖和鹽調(diào)味。

5. 煮開后轉(zhuǎn)入小火燜煮30分鐘左右,待肉變得酥軟后加入味精出鍋。

3. 魚香茄子

魚香茄子是一道四川傳統(tǒng)名菜,口味鮮美,適合家庭制作。它的特殊之處在于用重油煸炒配以魚香調(diào)料,讓茄子入味,口感更加香醇。*如下:

需要的原料:

- 茄子 2個

- 蔥 適量

- 姜 適量

- 蒜 適量

- 綠色辣椒 適量

- 豆瓣醬 適量

- 醬油 適量

- 糖 適量

- 淀粉 適量

- 鹽 適量

- 植物油 適量

步驟:

1. 茄子去皮,切小塊,放入淡鹽水中泡一會,撈出瀝干水分備用。

2. 將蔥姜蒜切末、辣椒切片備用。

3. 鍋中加入植物油,爆鍋后放入蔥姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣醬、醬油、糖炒勻。

4. 加入茄子翻炒均勻。茄子在加熱過程中會吸收油,需要加適量油煎到表面微黃,盛出。

5. 此時鍋中用余油加入辣椒片、炒香,加入水使原料產(chǎn)生焦糖香味,加入水至快煮沸。

6. 雞精和花椒粉加入后加適量淀粉勾芡,加入炸好的茄子繼續(xù)翻炒至均勻即可。

上述三道家常菜菜譜做法不僅簡單易學(xué),而且口感很好,適合平時在家做餐的人們嘗試。在制作家常菜的過程中,不僅可以切實鍛煉廚藝技巧,也能讓家庭成員更好地享受美食。







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