欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

家常爆炒肥腸是一道香辣可口、煽情開胃的經(jīng)典川菜。肥腸有滑嫩韌勁,搭配尖椒、豆瓣醬,口感更加爽辣。下面就來介紹一下家常爆炒肥腸的做法。

家常爆炒肥腸做法

準(zhǔn)備材料:

1.肥豬腸200克

2.青紅尖椒各適量

3.蔥姜蒜適量

4.豆瓣醬適量

5.生抽、老抽各適量

6.鹽、糖、雞精適量

做法步驟:

1.將肥豬腸洗凈,斜切成一寸左右的斜段,用清水浸泡10分鐘左右。將泡好的肥腸焯水,加兩片姜,焯水時(shí)間不要超過2分鐘。切成約0.5 cm的段。

2.熱鍋冷油,用中小火將肥腸加入鍋中翻炒,直到肥腸表面呈金黃色。

3.加入蔥姜蒜末以及剁椒、豆瓣醬,繼續(xù)翻炒,感受肥腸與豆瓣醬的味道完美結(jié)合。

4.加入切好的尖椒,并加適量鹽、糖、雞精、生抽和老抽進(jìn)行調(diào)味,再翻炒均勻。

5.最后再隔水燉一兩分鐘,直到肥腸入味并收汁,即可出鍋。上桌前撒上一些蔥花和辣椒片,口水心情馬上飆升。最后記得配上一碗香噴噴的米飯,美味加倍。

溫馨提示:

1.炒肥腸的火候一定要掌握好,過火就會(huì)讓肥腸變得過于硬老。所以,先用中小火將肥腸煸炒至表面金黃*后,再用大火翻炒,這樣才不會(huì)出現(xiàn)炒焦肥腸的情況。







    版權(quán)聲明:文章觀點(diǎn)僅代表作者觀點(diǎn),作為參考,不代表本站觀點(diǎn)。部分文章來源于網(wǎng)絡(luò),如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除處理!轉(zhuǎn)載本站內(nèi)容,請(qǐng)注明轉(zhuǎn)載網(wǎng)址、作者和出處,避免無謂的侵權(quán)糾紛。


    上一篇:燜小魚的家常做法

    下一篇:大黃魚的家常做法




      相關(guān)推薦