欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

青椒鯽魚(yú)是一道常見(jiàn)的家常菜肴,它不僅入味、美味可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,深受廣大家庭的喜愛(ài)。如果你想學(xué)會(huì)如何制作一道好吃的青椒鯽魚(yú),可以參考以下食譜:

青椒鯽魚(yú)的家常做法

所需材料:

1. 鯽魚(yú) 1條(約500克)

2. 青椒 2個(gè)

3. 蔥 適量

4. 姜片 適量

5. 料酒 適量

6. 鹽 適量

7. 糖 適量

8. 生抽 適量

9. 老抽 適量

10. 雞精 適量

11. 水淀粉 適量

12. 植物油 適量

做法:

1. 首先將鯽魚(yú)洗凈,去鱗去內(nèi)臟,切成片狀備用。青椒洗凈去籽,切成小塊。蔥切段,姜切片備用。

2. 將鯽魚(yú)片放入碗里,加入適量的料酒、鹽、糖、生抽、老抽和雞精腌制10分鐘左右。

3. 熱鍋涼油,將腌制好的鯽魚(yú)片一片片放入鍋中,煎至兩面金黃。然后將鯽魚(yú)片取出備用。

4. 留少許底油,將蔥段和姜片放入鍋中,翻炒出香味后加入青椒塊,翻炒幾分鐘。

5. 將煎好的鯽魚(yú)片倒入鍋中,再加入適量的水,燒開(kāi)后蓋上鍋蓋煮15分鐘。

6. 接著加入適量的鹽和糖調(diào)味,再加入水淀粉勾芡,撒上少許雞精,最后淋上少量的植物油,翻炒均勻即可。

小貼士:

1.鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,但去鱗去內(nèi)臟時(shí)要注意干凈,避免有異味。

2.青椒炒魚(yú)時(shí)要先將青椒翻炒出香味,保持脆嫩口感,再加入鯽魚(yú)片翻炒。

3.加水時(shí)不要加太多,否則會(huì)太肥膩,而且鯽魚(yú)會(huì)變質(zhì)。

4.煮鯽魚(yú)時(shí)可以加入一些草果和八角提味,加強(qiáng)鮮香味。







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