欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

江豆是一種營養(yǎng)豐富的豆類,含有大量蛋白質(zhì)、纖維以及多種維生素和礦物質(zhì),能夠起到降低血脂、防止便秘等作用。炒江豆是一道美味又健康的家常菜,下面就來介紹一下它的做法。

炒江豆的家常做法

主料:江豆500克,洋蔥1個,大蒜2瓣,紅椒適量,姜絲適量,花椒適量。

調(diào)料:鹽適量,生抽適量,料酒適量,雞精適量,油適量。

步驟:

1.在水中浸泡江豆2小時,洗凈后瀝干水分備用。

2.洋蔥、紅椒切絲,大蒜切末。

3.鍋中倒油,加入姜絲和花椒煸炒出香味,將花椒撈出扔掉。

4.放入大蒜末和洋蔥絲翻炒至洋蔥變透。

5.加入江豆翻炒,加入料酒繼續(xù)翻炒。

6.加入紅椒絲繼續(xù)翻炒,加入鹽、雞精、生抽調(diào)味后繼續(xù)翻炒至熟透即可。

小貼士:

1.在浸泡江豆的過程中要多換幾次水,去除其中的浸泡液,以免對身體產(chǎn)生危害。

2.炒之前最好將江豆煮熟一些,這樣可以更好的去除其中的皮層,且炒制的時間更短。

3. 江豆吃起來有些澀味,因此在加鹽的時候一定要多加一些。

4. 紅椒的選擇最好選用顏色鮮艷、紅潤、肉質(zhì)厚實的品種,這樣炒出來的菜才會更加美觀可口。







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