欄目: 生活百科   作者:佚名   熱度:

炸豆腐塊是一道香脆可口、營養(yǎng)豐富的家常菜。下面是制作炸豆腐塊的家常做法:

炸豆腐塊的家常做法

材料:

豆腐塊500克、植物油適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、面包糠適量、雞蛋1個。

步驟:

1.將豆腐塊放在清水中焯一下,去除豆腐的異味。焯后撈起豆腐塊,放在廚房紙上吸去多余的水分。

2.將雞蛋打入碗中,加入少量鹽打散,將豆腐塊放入碗中,淋上雞蛋液,使豆腐塊均勻浸泡。

3.將淀粉放入碗中,把沾了雞蛋液的豆腐塊沾上一層淀粉。

4.鍋內(nèi)放適量油,開中火,待油溫升高,放入豆腐塊炸至表面金黃色并變酥即可。

5.撈出炸豆腐塊,玻璃碗放些鹽和胡椒粉,將炸豆腐塊放入玻璃碗中拌勻即可。

小貼士:

1.豆腐塊要用適量的水焯煮,不可磨損表面以保持豆腐塊的完整性。

2.豆腐塊不能過分沾雞蛋液和淀粉,否則會淹沒豆腐塊的原味。豆腐塊的油炸時間也要恰到好處。

3.用面包糠來炸豆腐塊可以增加酥脆口感。

4.炸豆腐塊的味道可以根據(jù)個人口味加入辣椒、蒜蓉等調(diào)料。

5.為保持炸豆腐塊的美味,最好在享用前不要過于沾水,否則口感會受到影響。







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