扇骨是一道傳統(tǒng)美食，屬于魯菜系的特色菜之一。它的*簡(jiǎn)單，口感清爽可口。那么，扇骨怎么做呢？下面就為大家介紹一種家常做法。

原料：

主料：豬扇骨500克

輔料：蔥段、姜片、大蒜、料酒、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、雞精、醋、水淀粉

步驟：

1、豬扇骨處理干凈，放入開水鍋里焯水，撇去浮沫后撈起控干水分備用。

2、鍋中倒入適量油，放入蔥姜大蒜煸炒出香味，加入豬扇骨煸炒幾分鐘。

3、加入適量料酒，煮至水分揮發(fā)干凈。

4、加入適量鹽、醬油、白糖、胡椒粉、雞精、醋翻炒均勻。

5、加入適量清水，蓋上蓋子，中小火燉煮20分鐘左右。

6、用水淀粉勾芡，倒入燉好的扇骨里翻炒均勻。

7、最后撒上些許蔥花，熄火即可。

溫馨提示：

1、扇骨沒必要切段，整塊燉煮會(huì)更保濕，口感也會(huì)更加鮮美。

2、在第4步加入的調(diào)味品根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

3、最后勾芡時(shí)，水淀粉的用量不要太多，以免粘稠影響口感。

4、扇骨宜慢火煮，這樣煮出來的扇骨肉嫩香甜味美。

總之，這道扇骨的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大家不妨試著做一做，吃上一頓美味可口的扇骨。